ВИНОДЕЛЬЧЕСКИЕ ХОЗЯЙСТВА АНТИНОРИ В ТОСКАНЕ

Кьянти Классико от Антинори

Вина семьи Антинори из самого сердца области Кьянти, которые производятся, например, в винодельческих хозяйствах Тенуто Тиньянелло, Бадиа А Пассиньяно или Пепполи, воплощают собой богатые традиции сорта Санджовезе. Он культивируется, главным образом, на склонах холмов в этих исторических винодельческих районах вместе с небольшой долей сортов Каберне Совиньон, Каберне Франк, Мерло и Сира.

Сорту Санджовезе с высоким содержанием танина и кислоты мы обязаны многими самыми любимыми красными тосканскими винами. Существует правило, что без Санджовезе не бывает Кьянти Классико! Составляя не менее 80% композиции, этот сорт является основным или единственным компонентом вина, наиболее характерного для региона Тоскана.

Оба исторических винных хозяйства с многовековой историей, Бадиа А Пассиньяно и Пепполи, производят исключительно Кьянти Классико: сорт Pèppoli Chianti Classico DOCG и сорт Badia a Passignano Chianti Classico Gran Selezione DOCG, для которых отбираются лучшие грозди из виноградников аббатства Бадиа А Пассиньяно. Оба сорта отличают рубиново-красный цвет, интенсивные ягодные тона, а также бархатный привкус танинов. Они являются типичными представителями своего вида.

weintrauben
rotwein-dunkel

Pèppoli Chianti Classico DOCG 

rotwein-dunkel

Badia a Passignano Chianti Classico Gran Selezione DOCG 

Тенуто Тиньянелло
Место происхождения Супертосканы

Это винодельческое хозяйство в центре области Кьянти было и остается «лабораторией» семьи Антинори. Именно здесь были опробованы новые способы как в сфере виноградарства, так и в сфере выдержки вин. Здесь лежат истоки так называемых супертосканских вин.

Пьеро Антинори, глава семьи Антинори, в 1970-е годы поставил перед собой цель вывести тосканское вино на качественно новый уровень. Но для этого ему пришлось отойти от строгих правил производства кьянти. Для изготовления первого представителя рода супертосканских вин, названного по имени винодельческого хозяйства Тиньянелло, Антинори сократил долю белых сортов, которая тогда строго предписывалась. В дальнейшем он от них полностью отказался. И он сделал то, на что до него в Италии никто не решался: впервые выдержал сорт Санджовезе в бочках баррик.

Вино Tignanello Toscana IGT, производимое из ягод сортов Санджовезе, Каберне Совиньон и Каберне Франс, до сих пор является одним из самых известных в мире – и действительно по праву, ведь его глубокий рубиново-красный цвет доставляет как удовольствие в плане созерцания, так и яркое вкусовое наслаждение за счет шелковистых ноток танина.

Помимо Тиньянелло, семья Антинори создала и второй всемирно известный бренд из серии Супертоскана – вино Солайя. Этот сорт красного вина, также названный по имени родного винодельческого хозяйства, в отличие от своего сородича выдерживается главным образом из французских культур Каберне Совиньон и Каберне Франк, с некоторой долей Санджовезе.

rotwein-dunkel

Tignanello Toscana IGT 

rotwein-dunkel

Solaia Toscana IGT

Вина Антинори с побережья Ливорно: Болгери, Тенута Гуадо Аль Тассо

Самый большой виноградник семьи Антинори, Тенута Гуадо Аль Тассо, чья площадь составляет 320 га, находится в винодельческой области Болгери. Мягкий морской климат, а также песчаные, известковые и глинистые почвы региона формируют незабываемый характер здешних вин. В этих местах произрастают преимущественно сорта Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Каберне Франк, Пти Вердо, а также Верментино Неро и Бьянко.

Помимо очень ароматного белого вина соломенно-желтого цвета из местного сорта Верментино Vermentino Bolgheri DOC, и розового вина с фруктовым оттенком Scalabrone Bolgheri Rosato, в этом хозяйстве производятся и отличные красные вина.

Среди них и чистосортные вина, такие как Matarocchio Bolgheri DOC Superiore, вино географического названия из сорта Каберне Франк, или чистосортный Мерло под названием Cont’Ugo Bolgheri DOC.

Однако винодельческое хозяйство семьи Антинори в Ливорно известно прежде всего благодаря своим превосходным кюве, среди которых Il Bruciato Bolgheri DOC, производимый из сортов Каберне Совиньон, Мерло и Сира, или выдающийся Guado al Tasso Bolgheri DOC Superiore из Каберне Совиньон, Каберне Франк и Мерло с небольшой долей Пти Вердо. Эти вина часто сравнивают с известными представителями рода Супертоскана и регулярно относят к самым ценным винам семьи Антинори благодаря их целостному характеру и сложной композиции.

weisswein-suess

Vermentino Bolgheri DOC 

rotwein-hell-rose

Scalabrone Bolgheri Rosato

rotwein-dunkel

Matarocchio Bolgheri DOC Superiore

rotwein-dunkel

Cont’Ugo Bolgheri DOC

rotwein-dunkel

Il Bruciato Bolgheri DOC

rotwein-dunkel

Guado al Tasso Bolgheri DOC Superiore

Вина Антинори из региона Брунелло ди Монтальчино: Пиан делле Винье

Там же в Тоскане, недалеко от Сиены, находится один из самых маленьких винодельческих районов Италии: Брунелло ди Монтальчино. Его имя происходит от названия сорта Брунелло, который, в свою очередь, является клоном широко распространенного в Тоскане сорта Санджовезе.

В отличие от Кьянти Классико, вино из сорта Брунелло всегда является чистосортным – это, если хотите, стопроцентный «Санджовезе». Хозяйство Пиан делле Винье семьи Антинори производит чистосортный Брунелло с 1990-х годов. Выдержка в больших бочках превращает вина Брунелло из хозяйства Пиан делле Винье – такие, как Pian delle Vigne Rosso di Montalcino DOC или den Pian delle Vigne Brunello di Montalcino DOCG – в одни из самых свежих и ароматных красных вин.

Rotweine_vigne
rotwein-dunkel

Pian delle Vigne Rosso di Montalcino DOC 

rotwein-dunkel

Pian delle Vigne Brunello di Montalcino DOCG

Вина Антинори из региона Монтепульчано: Ла Браческа

Винодельческое хозяйство Ла Браческа, расположенное в области Монтепульчано и находящееся с 1990 года во владении семьи Антинори, имеет превосходный климат для выращивания винограда сорта Сира. Наряду с двумя винами из сорта Сира, Achelo Cortona DOC и Bramasole, семья Антинори производит здесь и вино Нобиле ди Монтепульчано, чью главную составную часть также образует Санджовезе. К нему относятся, например, такие сорта, как Braccesca Vino Nobile di Montepulciano DOCG и Vigneto Santa Pia Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva.

rotwein-dunkel

Braccesca Vino Nobile di Montepulciano DOCG

rotwein-dunkel

Syrahs Achelo Cortona DOC 

rotwein-dunkel

Vigneto Santa Pia Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva 

Особенности почвенно-климатических факторов в области Басса Маремма: Тенута Монтелоро

Уже несколько лет семья Антинори производит в Тоскане и белые вина. Например, винодельческое хозяйство Тенута Монтелоро выпускает грандиозные продукты из вариаций сортов Рислинг и Пино Бьянко. Винодельческое хозяйство Ле Мортелле в тосканском районе Маремма также предлагает прекрасное белое вино, которое производит из тосканских сортов винограда Верментино и Ансоника в комбинации с привозным сортом Вионье: Vivia Maremma Toscana IGT. Однако район Басса Маремма известен в первую очередь своими необычайными красными винами, среди которых Ampio delle Mortelle Toscana IGT или Poggio alle Nane DOC Maremma Toscana, оба кюве из виноградных сортов Карменер, Каберне Совиньон и Каберне Франк, а также Botrosecco DOC Maremma Toscana из двух последних упомянутых сортов винограда.

weisswein-trocken

Vivia Maremma Toscana IGT

rotwein-dunkel

Poggio alle Nane DOC Maremma Toscana 

rotwein-dunkel

Ampio delle Mortelle Toscana IGT 

rotwein-dunkel

Botrosecco DOC Maremma Toscana

Винодельческие хозяйства Антинори в Италии

Время работы:

понедельник – воскресенье с 11:30 до 24:00 часов
(горячие блюда до 23:00 часов)

Контакты:

Телефон: +43 1 533 77 22
Эл. почта: office@cantinetta-antinori.at

Адрес:

Cantinetta Antinori Gastronomie GmbH
Язомирготтштрассе 3-5
1010, Вена

We are closed!

Dear guests, our restaurant remains closed til easter 2021 as a measure of containment of the corona virus and to protect our guests and employees. We will inform you as soon as we are open again. Until then we wish you all the best and that you stay healthy!

Ваш коллектив Cantinetta Antinori